A Escola
Conheça a nossa escola-hotel
Metodologia de ensino
O Hotel Escola Senac Barreira Roxa reflete em sua Escola de Gastronomia e Hotelaria a experiência de mais de 60 anos em Educação Profissional do Senac, sendo atualmente um dos melhores centros de formação hoteleira em todo o Estado, responsável pela formação de profissionais de alto nível.
A escola de Gastronomia é voltada para profissionais da alimentação, para o público amador e aos amantes da boa cozinha de todos os gostos e idades. Conta com equipe de docentes formados em Gastronomia e com especialização nos hotéis escolas do Senac de todo o Brasil. Nossos docentes ministram consultorias e fazem treinamento com funcionários para empresas gastronômicas, tornando nossa escola referência estadual no setor de ensino gastronômico.
Além dos famosos cursos rápidos e temáticos, a escola conta com cursos de Qualificação Profissional de Cozinheiro, Garçom, Recepcionista de Hotel e Camareira, que são ministrados em módulos, sendo o primeiro módulo comum a todos os cursos, e os demais realizados em laboratórios equipados para desenvolver prática real, adquirindo formação para melhor desempenho profissional no mercado de trabalho.
No curso de Cozinheiro, as aulas são ministradas para um público de no máximo 16 alunos, o que garante maior efetividade da aprendizagem e permite ao aluno ter atendimento constante e eficiente por parte do professor. Os alunos contam com Laboratório de Cozinha equipado para desenvolver as produções culinárias das disciplinas práticas do curso. Neles aprendem cortes de legumes, de carnes de frutos do mar e aves, conhecem as técnicas de cocção e desenvolvem deliciosas receitas.
Durante o estágio supervisionado, que pode ser feito na cozinha do Hotel, os docentes orientam e prestam atendimento aos alunos.
Ao final do curso o aluno estará preparado para executar produções culinárias dentro das normas de segurança alimentar e do trabalho, aplicando técnicas de preparo e finalização, apresentando-as de acordo com o padrão definido.
No curso de Garçom, os alunos contam com Laboratório de A&B onde têm a oportunidade de desenvolver atividades práticas e demonstrativas dos serviços de Restaurante e Bar. Aprendem como decorar, montar e preparar mesa, montar coquetéis, dentre outras atividades.
Os cursos de Recepcionista e Camareira contam com laboratórios que reproduzem os ambientes de trabalho. Por meio da prática e situações reais, os alunos adquirem conhecimento de técnicas e procedimentos de atendimento ao hóspede, como também de higienização e arrumação dos apartamentos. Durante o estágio supervisionado, executado nas dependências do hotel o aluno tem oportunidade de vivenciar situações reais de trabalho, assim, os alunos devem primar pela qualidade do serviço exigido pelo mercado hoteleiro, aprimorando a postura profissional.
A escola de Gastronomia é voltada para profissionais da alimentação, para o público amador e aos amantes da boa cozinha de todos os gostos e idades. Conta com equipe de docentes formados em Gastronomia e com especialização nos hotéis escolas do Senac de todo o Brasil. Nossos docentes ministram consultorias e fazem treinamento com funcionários para empresas gastronômicas, tornando nossa escola referência estadual no setor de ensino gastronômico.
Além dos famosos cursos rápidos e temáticos, a escola conta com cursos de Qualificação Profissional de Cozinheiro, Garçom, Recepcionista de Hotel e Camareira, que são ministrados em módulos, sendo o primeiro módulo comum a todos os cursos, e os demais realizados em laboratórios equipados para desenvolver prática real, adquirindo formação para melhor desempenho profissional no mercado de trabalho.
No curso de Cozinheiro, as aulas são ministradas para um público de no máximo 16 alunos, o que garante maior efetividade da aprendizagem e permite ao aluno ter atendimento constante e eficiente por parte do professor. Os alunos contam com Laboratório de Cozinha equipado para desenvolver as produções culinárias das disciplinas práticas do curso. Neles aprendem cortes de legumes, de carnes de frutos do mar e aves, conhecem as técnicas de cocção e desenvolvem deliciosas receitas.
Durante o estágio supervisionado, que pode ser feito na cozinha do Hotel, os docentes orientam e prestam atendimento aos alunos.
Ao final do curso o aluno estará preparado para executar produções culinárias dentro das normas de segurança alimentar e do trabalho, aplicando técnicas de preparo e finalização, apresentando-as de acordo com o padrão definido.
No curso de Garçom, os alunos contam com Laboratório de A&B onde têm a oportunidade de desenvolver atividades práticas e demonstrativas dos serviços de Restaurante e Bar. Aprendem como decorar, montar e preparar mesa, montar coquetéis, dentre outras atividades.
Os cursos de Recepcionista e Camareira contam com laboratórios que reproduzem os ambientes de trabalho. Por meio da prática e situações reais, os alunos adquirem conhecimento de técnicas e procedimentos de atendimento ao hóspede, como também de higienização e arrumação dos apartamentos. Durante o estágio supervisionado, executado nas dependências do hotel o aluno tem oportunidade de vivenciar situações reais de trabalho, assim, os alunos devem primar pela qualidade do serviço exigido pelo mercado hoteleiro, aprimorando a postura profissional.
